Skoči na vsebino

Spletna trgovina

Butični izdelki

Kras: turistični vodnik

NOVO!

Matični Kras je planota podzemnih jamskih sistemov in snežno belih lipicancev. Ta čarobna pokrajina tisočerih posebnosti pa ponuja še veliko več doživetij, namenjenih ljubiteljem lokalnega, butičnega in tradicionalnega. V vodniku boste našli nasvete in predstavitve, kako med obiskom Krasa doživeti največ nepozabnih in pristnih trenutkov. Z vodnikom v roki boste z lahkoto potovali po kraški planoti, odkrivali skrite bisere in doživeli edinstveno kulturno kuliso pokrajine.

 

Pršut Cobius

Med vsemi suhomesnatimi izdelki velja zorjeno svinjsko stegno za najbolj prestižno mesnino, mogoče zaradi težavnosti in dolgotrajnosti tehnološkega postopka ali pa zaradi elegantnosti arom in okusa. V naši pršutarni zorimo pršute že več kot 50 let po tradicionalni metodi, ki jo je oblikoval naš nono Franc in je zasnovana z roko v roki z edinstveno kraško mikroklimo. Geografska lega naše vasi Kobjeglava omogoča optimalno zorenje mesnin, zato smo naši liniji pršutov nadeli ime COBIUS.

V pršutarni zorimo pršute 12 mesecev, 24 mesecev in 36 mesecev.

V naši spletni trgovini ga lahko kupite kot celo zorjeno stegno, vakuumirane kose, vakuumirane narezke in kocke pršuta v oljčnem olju.

Tradicionalno zorjeno

Naši avtentični proizvodi dozorijo v aromatično mesnino zaradi izbranih kakovostnih primarnih surovin in zorjenja na lesenih regalih z ročnim uravnavanjem zraka preko vsakodnevnega odpiranja oken, prav tako kot so to počeli naši predniki. Neokrnjena narava in kraška mikroklima omogočata zorenje brez uporabe umetnih metod in dimljenja.

Ročno pripravljeno

Pršute na vrhuncu svoje zrelosti ročno izkoščičimo in obrežemo, s tem pripravimo enovite kose, ki so primerni za rez takoj po odprtju vakuum pakiranja. Vse proizvode pakiramo sproti glede na izvedeno naročilo in s tem strankam nudimo sveže pripravljene in pakirane proizvode.

Hitra dostava

Naročila oddajamo dostavni službi od ponedeljka do četrtka. Dostava je od izročitve dostavni službi izvedena v roku 24 - 72 ur.

Način plačila

Plačilo po predračunu z načinom slikaj in plačaj (QR KODA). S predračunom se zagotovi pošteno potrošniško izkušnjo z upoštevanjem točne teže vakuumskega kosa. Nič več povprečnih cen, ki ne odražajo natančne teže izbranega izdelka.

Darilni program

Z obadarovanjem osrečimo tistega, ki mu darilo namenimo iz srca, zato naj bo to darilo tudi ustvarjeno s srcem. V naši pršutarni se srčno trudimo ustvarjati kakovostne izdelke, ki bodo na mize prinašali brezmejne gurmanske užitke.

Oglejte si našo ponudbo darilnih pakiranj, ki so s svojo pestro vsebino primerna za poslovne partnerje, družine ali prijatelje. Nedvomno bodo razveselili vse ljubitelje pršuta in ostalih dobrot, ki jih ponuja kraška tradicija, med katerimi ne sme manjkati niti teran.

Ročno rezanje

Ročno rezanje pršuta je umetnost, ki omogoča prefinjeno degustacijsko izkušnjo mesnine tako po okusu kot tudi po teksturi. V večini primerov se poslužujemo mesoreznice za rezanje suhih mesnin, vendar se je pri pršutu oblikovala posebna tehnika reza z nožem, ki je prešla v tradicijo kraške kulinarike.

Preizkusite ročno rezan pršut v naših vakuumskih narezkih ali pa si rezervirajte doživetje z delavnico ročnega rezanja ter sami postanite mojstri te tradicionalne vrline. V naši trgovini vas čakajo še profesionalni noži, brusilci ter stojalo.

 

Divjačinski pršuti

Ekskluzivna linija divjačinskih pršutov ponuja možnosti za pripravo bogatih in prefinjenih kulinaričnih krožnikov. Rezine divjačinskih pršutov so primerne za pripravo elegantnih predjedi, kakor tudi graciozna komponenta glavne jedi, ki s svojimi intenzivnimi aromami očara gastronomske navdušence. 

V naši pršutarni zorimo pršute divjega prašiča, jelena in gamsa, ki jih lahko kupite v spletni trgovini v obliki vakuumiranih narezkov.

Priljubljeni izdelki

Panceta Morus

Panceta je s svojo skromnostjo priprave v primerjavi z zahtevnostjo zorenja pršuta na koncu postopka prava kraljica, saj se lahko pohvali s čudovito aromo in slastnostjo.

Panceto prodajamo v vakumiranih kosih, vakuumiranih narezkih in vakuumiranih kockah.

Vina

Kras je vinorodna pokrajina z edinstveno prstjo – jerino, katera pripomore k nastanku svojevrstnih vin. Med vini sta za Kras najbolj značilna rdeči teran in bela malvazija.

 Na našem posestvu pridelujemo vino teran. Trto vzgajamo na tradicionalnem kraškem latniku, večina del v vinogradu je opravljena ročno. Ko nastopi čas trgatve, je grozdje ročno obrano in prebrano. Vino je pridelano samo z avtohtonimi kvasovkami, brez uporabe sredstev za regulacijo lastnosti vina.

Poleg vina iz našega posestva v trgovini prodajamo izbrani teran, malvazijo in grozdni sok Teranovka iz Vinske kleti Štok.

V trgovini vas pričakuje tudi žlahtna teranova penina CHATEAU INTANTO iz Posestva Jazbec.

Recepti

Iščete navdih, kako bi vaš nakup pršuta Cobius ali pancete Morus spremenili v kulinarično mojstrovino, ki bo obogatila vaše nedeljsko kosilo, druženje s prijatelji ali rojstnodnevno zabavo? Preverite številne recepte, ki jih najdete na našem blogu.