Pršut Cobius je sušen najmanj 12 mesecev po tradicionalnem postopku. Na lesenih ragalih preživi vse letne čase na ugodni kraški klimi, dokler ne pride čas, da ga v vrhuncu svoje zrelosti ročno izkostimo. Tako ohranimo kompaktnost kosa in prvinsko kvaliteto.
Teže vakuumiranih kosov so od 0,7 do 1,3 kg.
Izdelek ne vsebuje glutena, laktoze in mlečnih proteinov.
